Este burrito necesita de una toritlla muy grande, que no siempre es fácil de conseguir. Algunos tortilleros hábiles pueden hacerla a mano en 16 pulgadas o mas, eso es muy grande!

 

Cada porción

1 tortilla de harina de 10 a 12 pulgadas, calentada

1/4 taza de frijoles refritos

1/3 taza de chorizo cocido

1/3 taza de papa hervida cortada en cubos

1/3 taza ( alrededor de 1 onza y media) queso cheddar rallado

salsa

 

Calienta la tortilla de cada lado usando un comal caliente sin grasa o una sartén grande o envolviéndola en papel de aluminio y colocándola en un horno calentado a 350 grados por 5 minutos.

Todos los ingredientes, excepto el queso, deben ser calentados. Esparsir la tortilla con los frijoles, completar con el chorizo y la papa en cubos. Espolvorear con queso.

Envuelvala (lleve ambos lados hacia el centro y enrollela de arriba hacia abajo para cerrar) Sirvala con la salsa a un lado para que sea comida con la mano.