Y si quieren dar un paso más para un granizado de margarita, se peude añadir un poco de tequila o Cointreau, o tal vez Triple Sec, para lograr el truco (pero reduzca el azucar)- Esta receta tambien puede ser usada para la nieve de limon en el Margarita Pie (pagina 204). Y, si es apasionado por los mangos, puede transformarse en una nueve de mango sustituyendo la lima por una ibra de pulpa de mango y reduciendo un poco el azucar. O, usar mitad y mitda en vez, de agua y hacer un sorbete de mousse de mango cremoso-

 

1 1/2 taza de azucar

1 taza de agua (primera medida)

2 cucharaditas de ralladura de cascara de limon

2/3 de taza de jugo fresco de limon mexicano

1 taza de agua (segunda medida)

1 huevo blanco

Usar una pequeña cacerlo para combiar el azucar con una taza de agua y llevarlo a un hervor lento. Baje el fuego y coine a fuego lento 5 minutos. Agregue la cascara de limon rallada y haga a un lado para que se enfire. Coloque el preparado con el resto de los ingredientes en una procesadora de alimentos o en una licuadora hasta que se mezcle bien (tiene que verse blanca y nevada).

colocar en contenedores de plastico y freezar.

Alncaza para 4 tazas