2 libras de camarones medianos pelados y desvenados

1/2 taza (1/4 libra) manteca o margarina

1/2 aceite de oliva

3 clavos de ajo, picados o prensados

2 cucharadas al ras de perejil picado

2 cucharadas al ras de jugo de limón

Enjuague los camarones y colocarlos en fila en pinches desde la seccion de la cola hasta el extremo más grueso, colocando entre 4 y 6 camarones en cada pinche.

Si usa pinches de madera asegúrese de remojarlos en agua por al menos 12 horas para prevenir que se quemen.

En una cacerola pequeña derrita manteca a temperatura media. Agregue aceite, ajo y perejil. Cocine hasta que burbujee y sáquelo del calor.

Rocíe los pinches de camarones con la mezcla de manteca y colóquelos en una parrilla 4 a 6 pulgadas por sobre una sólida base de carbones a temperatura media; o coloque los camarones en una rejilla en una asadera 4 pulgadas por abajo del calor. Ase hasta que los camaraones se tornen de un color rosa brillante (alrededor de 3 minutos), rociandolos al menos una vez con la mezcla de mantecha. Delos vuelta, rocíelos de nuevo y continue asandolos hasta que se vea opaco el centro cuando lo corte (2 o 3 minutos mas). Arreglelos en un plato para servir. Caliente el resto de la mezcla con jugo de limon, colóquelos en pequeños contenedores. Ofrescalos para untar. 4 a 8 porciones

Por porción: 321 calorias, 19 g proteinas, 2g carbohidratos, 27 g grasa total, 171 mg colesterol, 255 mg sodio